bauturi fara alcool
bauturi fara alcool pentru bar sau restaurant
În ultimii ani a apărut un nou trend: băuturile pe bază de vin, băuturi spirtoase sau beri fără alcool.
Un pionier în acest domeniu? Bauturi pentru bar sau restaurant sau pentru petreceri cu livrare pri curier puteti gasi aici
In 2013 s-a lansat un distilat cu profil aromatic asemănător cu cel al ginului, dar fără alcool. Gimber, la rândul său, mizează pe cocktailuri cu concentratul său de ghimbir organic, cu note ascuțite și proaspete. În sfârșit, vinurile spumante fără alcool French Bloom sau chiar Just Jennie adaugă o notă de eleganță cu designul lor demn de cele mai bune case de șampanie și aromele lor delicate și fructate.
O băutură (sau băutură) este un lichid destinat consumului. Există băuturi calde sau reci, carbogazoase, alcoolice sau nealcoolice.
Termenul este folosit și în sensul restrâns al băuturii alcoolice, ca în expresiile „beat” sau „sub influența unei băuturi”.
Cea mai naturala bautura (si deci nealcoolica) este apa, singura pe care o beau animalele (alături de laptele matern la mamifere) și este singura care hidrateaza eficient. Apa este, de asemenea, componenta esențială a majorității celorlalte băuturi.
Prima băutură pe care oamenii (precum și toate mamiferele) o beau este laptele matern (uneori înlocuit cu lapte de vacă), în timpul alăptării și până la înțărcare (încetarea treptată a alăptării).
Un sifon este o bautura rece, prin definiție, nu contine alcool. În aceasta categorie de bunuri intra:
- apa
- bauturi racoritoare
- sucuri de fructe
- siropuri
I. APA
70% din apa este prezentă în organismul nostru. Hidratarea este, așadar, un gest zilnic de importanță fundamentală. Corpul uman are nevoie de 2 până la 3 litri de apă pe zi. Acest raport se poate face prin alimente și băuturi.
1.1 Apă reglementată
Există 3 tipuri de apă reglementată: Apă
de distribuție publică: apă de suprafață (râuri, râuri, lacuri etc.) sau apă subterană, este tratată conform celor 623 de parametri care definesc standardele de apă potabilă. Standarde definite de Ministerul Sănătății.
Apa de izvor: de origine subterană, sanatoasa din punct de vedere microbiologic și protejata de riscurile de contaminare. Un decret municipal autorizează colectarea și comercializarea acestuia.
Ape minerale naturale: ca și apele de izvor, provin dintr-un acvifer sau depozit subteran și sunt imbuteliate la sursa. Dar se deosebesc prin proprietățile benefice pentru sănătate pe care le garantează denumirea de „apă minerală”. Prezența sărurilor minerale (sulfați, fluor, magneziu, calciu, sodiu, potasiu etc.).
Exploatarea unui izvor mineral este autorizată de Ministerul Sănătăţii, după consultarea Academiei Naţionale de Medicină.
Apele pot fi:
v Naturale:
apă naturală (cu gaze naturale): apă minerală
plată v Degazificator cu gaz propriu: apă minerală plată întărită cu gaz de izvor
v Carbonate (adaos de dioxid de carbon): apă minerală plată cu adaos de dioxid de carbon
v Arome: lamaie, lime, portocala,
Unele ape sunt:
v bogate în sodiu și deci recomandate pentru dietele fără sare
v bogate în calciu recomandat femeilor însărcinate
v bogate în carbonat sunt potrivite pentru digestie
v bogate în magneziu are proprietăți calmante, această sare minerală acționează în reglarea sistemului nervos
Pentru fiecare apă îmbuteliată, eticheta trebuie să precizeze următoarele elemente:
denumirea sursei
denumirea de vânzare, sau tipul de apă
pentru apele minerale naturale, indicarea nivelurilor fiecăreia dintre mineralele caracteristice prezente în
apa · capacitatea sticlei
· denumirea, denumirea firmei și adresa operatorului. Ar trebui să apară recomandările de depozitare și data de expirare
ÎI. BĂUTURI RAVIGORITORE FĂRĂ ALCOOL
(BRA)
Sunt băuturi carbogazoase și necarbogazoase care conțin extracte din fructe sau plante aromatice.
2.1 Limonadă
Este o băutură carbogazoasă, incoloră, cu o aromă dulce de lămâie.
- Sprite
Această băutură poate fi amestecată cu sirop, această băutură se numește diabolo.
- sirop de diabolo de capsuni
mentă diabolo
sirop de diabolo de grenadina
2.2 Tonice
Este o bautura carbogazoasa (bautura racoritoare) care conține
ghimbir uscat
Schweppes
2.3 bitter
Sunt bauturi racoritoare amare, aromate cu fructe sau plante
- citrice Lemon Bitter , Bitter Orange
- San Pellegrino Plants
2.4 Cola
Sunt băuturi carbogazoase pe bază de apă, substanțe vegetale extrase din fructe, frunze de coca, cofeină, caramel, zahăr,
Coca-Cola, Pepsi cola,….
SUCURI DE FRUCTE
În ceea ce privește sucurile de fructe, reglementările în toate domeniile sunt foarte stricte. Deseori pasteurizate, nu conțin conservanți sau coloranți.
Sunt 4 categorii.
3.1 Suc de fructe pur
Suc obţinut din fructe prin mijloace mecanice, nefermentat. Există și sucuri în secțiunea proaspătă a magazinelor. Sunt ambalate cu o dată de expirare foarte scurtă (DLC).
3.2
Sucuri concentrate Sucuri obtinute din sucuri de fructe din care se extrage 50% din apa conţinută.
Ex: Pamplin, Granini
3.3 Nectaruri
Fructele sunt mai întâi zdrobite și zdrobite. Producătorii adaugă apoi apă pentru a face un lichid gros, siropos. Procentul de fructe trebuie să fie indicat pe etichetă.
3.4 Băuturi pe bază de sucuri de fructe
Băutură de fructe care conține cel puțin 10% suc de fructe
Ex: Banga
3.5 Suc de fructe deshidratat
Băutură obținută prin îndepărtarea completă a apei din fructe. Prin urmare, produsul se prezintă sub formă de pulbere pentru a fi dizolvat în apă.
DLC trebuie specificat pe toate pachetele.
4. SIROP
Un sirop este concentrația de zahăr din apă care conține substanțe aromatice.
Se împart în 2 categorii:
- sirop cu arome naturale
- sirop cu sucuri concentrate de fructe
În ambele cazuri începem cu un sirop simplu cu zahăr cristal și apa pura.
4.1 Siropuri cu arome naturale
Sunt siropuri de zahăr amestecate cu arome și coloranți naturale.
Ex: sirop de grenadine, mentă, horchata, lamaie, anason etc.
4.2
Acestea sunt siropuri de zahăr la care se adaugă arome naturale și sucuri concentrate de fructe.
Fiecare sirop va suferi pasteurizare rapidă pentru conservare, deoarece conservantii sunt interziși.
Ex: sirop de capsuni, coacaze negre, zmeura, banane etc.
